夏日的荷花别样的美丽动人，婷婷玉立在水中央，大家很多人都只想到了荷花的美艳，但是，扎根在泥土里的莲藕也是十分好的，莲藕可供人体食用。莲藕的清热解毒的功效很明显。夏季的时候除了冬瓜还有莲藕可以可以解暑消暑的哦，下面来告诉大家怎么做凉拌莲藕。
凉拌莲藕
做法一：
材料：
莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙
步骤做法：
1.莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水沖凉再沥干水份;辣椒切丝备用。
2.将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。
3.最后加入香油混拌均匀即可。
做法二：
材料：
莲藕400公克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，芝麻1大匙，糯米粉1/2杯，甘草汁1/2杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
步骤做法：
1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状;水梨去皮及核，切丝;青、红辣椒洗净，去籽切丝;红枣去核切丝;山芹菜切小段，烫熟备用。
2.莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2～3mm片状。
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。
以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止。
凉拌莲藕这就做好了，是不是很简单呢？莲藕还具有中医药的价值呢。能够散热、凉血，有效缓解血热血虚等情况。在医学生上还颇有用处。孩子不爱吃饭的时候，吃莲藕还可以健脾开胃的哦，炎炎夏日绝对不可以错过这一道美食的。