在很多的农村里大家都会自己种菜，苦瓜是一种非常好的蔬菜，苦瓜大家一想到就会感觉苦苦的要皱眉了，但是其实苦瓜虽然味道有些人不容易接受。但是喜欢苦瓜的人确实非常享受的。苦瓜的吃法很多，可以新鲜的苦瓜炒菜吃，也可以将苦瓜晒干了，再来吃，今天就要说一下晒干的苦瓜怎么吃。
日常食用
1、煲汤：苦瓜干30克、排骨400克、红枣10个、蚝豉3个，加水适量煲2-3小时，加适量调料即可，风味独特。
2、焖煮：苦瓜干50克，用温水浸泡5-10分钟，挤干水，放入250克猪肉或排骨一齐焖煮10-15分钟，加入适量调味料即可食用。
3、冲茶：苦瓜干5克，加入适量开水冲泡5-10分钟即可饮用，其味清香。
吃苦瓜有什么好处
一、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
二、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长.
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
晒干的苦瓜也是有很多的吃法的吧，看起来苦瓜似乎是万能的啊。苦瓜的清热解毒功效非常好。还可以促进排便通便，对于便秘的人非常适合。此外，它的抗癌效果很好哦。建议大家都可以在苦瓜当季的时候晒一些苦瓜干留着以后吃。