夏季炎热，通常会有燥热烦心的感觉。也会因为天气炎热而没有胃口。鸭胗的做法很多，非常适合夏季炎热没有胃口的人食用。爆炒鸭胗，麻辣鸭胗，清蒸鸭胗等各种各样的做法，肯定有一个你喜欢的，鸭胗滋味悠长，紧实Q弹。食用价值很高，还有很好的健胃作用哦!小编本人也很喜欢鸭胗所做的料理哦，下面就来介绍几种以鸭胗为主的食谱。
第一种
食材：鸭胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料：
大蒜2粒 生姜1小块 大葱1小段 花椒1小把 干辣椒3根 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙
白胡椒粉1/3茶匙 味精少许 盐少许
1、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
2、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可
第二种
主料： 鸭胗。
辅料： 姜、干辣椒、白芝麻。
调料： 盐、味精、糖、黄酒、食用油。
制作步骤：
1、鸭胗从中间破开彻底冲洗干净备用。
2、姜切末、干辣椒掰碎备用。
3、将洗好的鸭胗片成薄片备用。
4、将白芝麻下锅小火翻炒至微微变色后倒在小碗中备用。
5、锅中做油，下入干辣椒慢火浸出香味后将辣椒捡出备用。
6、锅中辣椒油7成热时下入姜末爆香。
7、下入鸭胗开素翻炒至断生。
8、烹黄酒后下入盐、味精、糖调好味道。
9、快速翻炒均匀后撒上炸好的干辣椒。
10、再撒上少许芝麻翻匀即成。
鸭胗食用价值很高，特别是贫血患者食用效果更佳。但是孕妇不可食用。鸭胗含铁量，蛋白质含量也很高，普通人群可以食用但一次不可过多，食物在好，你食用过多也会适得其反。夏季多多食用鸭胗还可帮助肠胃消化，可以开胃，对于夏季燥热不多食用的朋友就可以来尝试小编今天给的食谱啦!