炎炎的夏日，太阳公公是如此的给面子，不制作腌制品真是太对不起太阳公公了。整天红烧肉都应该吃厌了吧，今天小编来带你们换个口味，夏天的腊制品——烟熏肉，味道极佳，吃过一次绝对忘不掉。在安徽的西部往西南方向的人们都有吃烟熏肉的传统，那么烟熏肉该怎么制作呢？
首先准备好材料：
即主材料：猪肉五花肉一条
辅材料：盐，料酒，豆腐乳
其次做法：
1. 先把买来的猪肉 注(1)水洗净改刀为条状，然后用盐涂抹搓揉猪肉表面，晾干即可。注：猪肉最佳用五花。如果没有。五花肉也可以。记得去皮。
2. 将豆腐乳的液体部分混入料酒比例为1.5：1 然后将猪肉条卷曲浸泡在液体中。腌制时间24小时。
3. 将瓷盆内放入茶叶点燃冒烟后，把烧烤架盖在上面。将肉条平铺。然后用其他相同规格碗盖住。将烟雾和猪肉条闷至散去。约15分钟。注：想要香气吸引人。果树的枯枝或者松枝都可以用来熏制。
4. 最后将猪肉条找个串的。挂在能晒到太阳的地方。坚持晒三天后可。
烟熏肉的营养价值：
味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等 。肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素; 还具有开胃祛寒、消食等功效。
想象着烟熏肉吃过一次还会想第二次永生难忘的美味，吃货们是不是有些蠢蠢欲动了呢，我们怎么可能放弃品味这绝佳美食的机会呢，按照小编告诉你们的方法吃货们赶快行动吧，不仅让你们品尝到美食还能享受制作美食的快乐哦。