羊肉具有大量的营养价值而且也好吸收，今天我们就具体说一下牙签羊肉的做法。因为它不只受大人们的喜爱，而且也特别的受小孩们的喜爱。那么如果您家有人喜爱这道菜的话不妨按一下的讲解步骤学一下，这样您和家人就想什么时候吃这道菜就可以信手拈来不费吹灰之力，快快动起来吧。
一、主料 羊肉300克
辅料 盐、料酒、葱末、姜末、植物油
做法1、将羊瘦肉洗净切片，加入盐、料酒、葱末、姜末、植物油拌匀腌渍1小时。（切羊肉的注意剔除筋膜，垂直纹路切，尽量薄些，才可以迅速炒熟）
2、将腌好的肉串在牙筌上，每根串2~3片即可。
3、炒锅置火上，植物油烧热，放入串好的羊肉炸至肉变酥黄时捞出，用漏勺沥干油。
4、锅中留底油烧热，放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐，白糖，用勺子将调料和匀，放入炸好的羊肉搅拌均匀，捞出即可。
二、主料羊腿肉；洋葱；青红椒
料酒 、盐、烧烤料、孜然粉（粒）、蛋清、水淀粉、生抽
做法1. 羊肉去筋膜，断丝切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制，将洋葱和青红椒切片备用，腌好的羊肉沥净水分，分别用牙签串起来。
2. 热锅烧旺油，将羊肉过油，下锅后迅速搅拌将牙签肉分散，一分钟后关火沥油备用。
3锅底留油，将配料放入煸炒，把过油的羊肉串放入煸炒，加入适量盐、烧烤料，翻炒均匀，撒上适量孜然，搅拌均匀关火即可。
以上就是为您详细讲解的牙签羊肉的做法，很简单的吧，快快学着做起来吧。牙签羊肉简单易学鲜美无比，营养健康，是一道家常必备招待客人的不错选择哦。今天的牙签羊肉不知您是否学会了呢，如果以后有机会的话我会教大家更多的更简单的美味菜肴的做法哦。