肥肠口感厚重，很多人都很喜欢，不过它也有一个特点，就是喜欢吃的人特别喜欢吃，不喜欢吃的人完全不能接受，同样如此的还有臭豆腐，你想过把这两个食材结合在一起是什么效果吗？有人就按照这个思路创造出了肥肠臭豆腐煲，下面就让我来介绍一下这道菜的做法吧。
一：用料及功效
主料：肥肠 臭豆腐
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
二：做法
1大肠按上述方法清洗干净后切块用小砂锅卤熟 2
2鸭血用小火煮熟后切片
3将臭豆腐切成小块入油锅煎黄
4.碗中置半碗清水
5.然后放入一旁的清水中浸泡这样豆腐的口感会又香又嫩
6.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
7.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
8.将其移至沙堡内冲入开水或高汤
9.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末。
10.煮一段时间后，就可以出锅了。
好了，看到这儿，您知道该如何制作这道肥肠臭豆腐煲了吗？这道菜真可谓是“臭味相投”，所以您在吃完这道菜后一定要认真的清洁口腔，否则会有引发口气的危险哦，这道菜属于口味比较重的一类，如果您胃口不好可以尝试一下，不过还是那句话，选购食材的时候商家的卫生状况很重要。