虾是一种非常有营养的食材，随着各种营养健康节目的播出以及健康饮食书籍的出版，人们更加的了解了虾对于我们身体健康的重要性。特别是体弱多病的人跟妊娠期的女性对于虾的需求更是持续的增长。在我们的日常生活中，可以食用的虾有许多种，例如大明虾、大龙虾等都是非常普遍的。虾的做法也是变化多端，今天我们就来说说家常油焖大明虾的做法是怎么样的？
主料：鲜大明虾12只（约重750克）。
辅料：青蒜段15克，料头花（胡萝卜花刀片）2克。
调料：白糖50克，精盐3克，绍酒10克，葱段10克，姜片10克，香醋5克，胡椒面0.5克，上汤75克，香油5克，熟猪油30克。
做法：
1.将大明虾剪除虾腿、尾尖、虾眼、虾枪，从虾枪开口部挑除沙袋，由虾背甲节处、尾节处挑除沙线，然后用水洗净表面。
2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、料头花爆香，下入大明虾排好，在锅内稍煎后翻锅煎另一面，并用手勺轻轻挤压头，挤出虾脑，烹入绍酒、香醋，下入上汤、白糖、精盐、胡椒面，以旺火烧开，扣一瓷盘，改用文火炆5分钟，拿出瓷盘，用铲将虾翻身，再火靠5分钟，待汁收浓、红润发亮，淋入香油，撒入青蒜段，将虾用筷子码入盘中排好，再码好青蒜段、料头花，将红亮的浓汁淋入盘中虾上（葱段、姜片不用）即成。
以上就是家常油焖大明虾的做法，我们的介绍能够给大家带来帮助。其实大明虾也叫做中国对虾，在中国的产量非常的高，大明虾除了能油焖外，还可以清蒸，把虾清蒸好，自己配置一碗调料就可以很舒服的开吃了。油焖大明虾鲜香味醇，配上冰镇的饮料就会令人非常的舒爽。大明虾的适宜人群很多，男性朋友可不要放弃哦，大明虾有壮阳的功效啊。