黄瓜、咸菜都是夏日里特别受欢迎的食材，为什么会这样说呢？这是因为黄瓜青翠可口，并且能够通畅排便，对于美容养颜，减肥瘦身有着非常好的效果。咸菜经过时间的发酵，能够产生促进食欲的因素，让人们能够开开心心的吃饭。所以聪明的人们就想到了这样的一个办法，那就把黄瓜和咸菜组合在一起，这样就成为了油焖黄瓜咸菜。家常油焖黄瓜咸菜的做法很简单，并且非常的爽口哦，下面我们就来看看怎么样能让这道菜肴变得更加的美味呢？
食材：黄瓜、辣椒、姜、蒜、食盐、白糖等
做法：
1、新鲜黄瓜洗干净；
2、先切段，再一分四；
3、切好姜、蒜；
4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；
5、用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时；
6、中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火；
7、热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味；
8、把黄瓜腌出的水分倒掉；
9、倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀即可。
油焖黄瓜咸菜的营养价值：黄瓜当中，营养素含碳水化合物、蛋白质、纤维素，还富含维生素c。维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。
咸菜是以蔬菜为原材料，而蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，清肠能力显著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清肠效果就会更加明显。而且，咸菜腌的时间越长，乳酸菌就越多。
以上就是常见的油焖黄瓜咸菜的做法了。希望我们的介绍能够让你在夏日里做出这道爽口的菜肴，拜脱夏日的烦躁。油焖黄瓜咸菜，既简单，又美味，更开胃，只要一点点菜肴就可以吞下一大碗的白米饭，不管是老人还是小孩都是非常的适合哦。