自古以来，中国的很多普通家庭，在自己家里要盛情款待一位贵客的时候，都要杀一只鸡，来表达自己对客人的尊重，这种礼仪一直沿用至今。但是，这种招待人的方式虽好，但是事物的味道却是可以变化的，因而，今天将会介绍一款鸡肉的新做法，相信朋友们学会胡，一定能够得到客人的赞赏。
首先准备鸡肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好，啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
干锅炒鸡的做法如下：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
在自己款待客人的时候，做出自己的拿手菜，这都是不需严明的，那么对于还不会做饭的你，是不是要好好学习一下呢。只需要按照上面的几个步骤，买好食材，就可以做出美味，相信朋友们在多做几次之后，一定能够赢得大家的赞赏。