江米面的营养价值是蛋白质、维生素、微量元素、糖等。
1、蛋白质：江米面主要是用江米经过加工制作而成，其中含有非常丰富蛋白质，在吃了之后可以逐渐被胃肠吸收来补充身体所需营养。
2、维生素：将米面当中含有非常丰富维生素，其中维生素B1和维生素B2等含量都比较高。
3、微量元素：将米面当中含有非常丰富微量元素，其中包括钙元素、铁元素、磷元素等营养成分。
4、糖：江米面当中含有非常丰富的糖，能补充人体所需。