春卷的吃法有很多，原因是因为它不仅可以当主食还可以当配菜吃，比如说我们可以搭配点自己喜欢的素菜或者肉食，用春卷卷起来就又有主食了又有菜了，吃起来也很方便吧，那最出名的是北方的春卷了，关于它的做法以及我们改怎么样做出来才会更加的好吃，一起来学习一下吧。
做法：1.缓缓倒入热水，用筷子慢慢搅动
2.用手慢慢揉面，如果粘手就蘸一点凉水慢揉成这样，面光光的就放在盆里醒一下。
3.大约醒5分钟，把面放面板上，揉好分成3分，像做饺子皮那样。
4.像做饺子皮那样，不过比饺子皮要大一些，4个为一组。
5.擀好面皮以后用小刷子给面片抹油，就是平常炒菜的植物油，注意：抹油一定要把面片抹得满满的，只抹3个！然后把抹过油的片片叠起来，像擀饺子皮那样擀。
6.擀好了！上下一般大。
7.放在饼铛里，小火。
8.随便配菜，但是要有大葱和面酱
9.其实卷烤鸭吃最好吃，但是配京酱肉丝是老公最爱，所以京酱肉丝是必不可少的啦！
建议：春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同，东北地区吃春饼时大多是炒四至五个菜:
通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，（原用酱肉、或卤肉切丝，有时也做京酱肉丝）还要配上青葱丝和甜面酱.
做春卷的时候一定要注意面的选择，比如你喜欢有嚼劲的口感，那一定要选择特殊的那种面粉，因为它里面有种食用胶，做出来的春卷会更加的有嚼劲，另外还可以在普通的面粉里面假如盐，这样吃起来的嚼劲是一样的但是口味上会有点咸咸的。