有时候上班劳累了一整天,下了班不愿意动手做饭,只能在路上买街边的凉菜,和着馒头或者米饭这样吃。虽然小编这样说看上去有点凄凄惨惨戚戚,但凉菜吃进嘴里的那个味道,是许多人都喜欢的。又美味,又能下饭,还能解馋。那么怎样才能做出街边凉菜的那种口味呢,就让小编来告诉你们吧。
一、鸡蛋拍黄瓜
用料:黄瓜、鸡蛋
制作方法:
1、鸡蛋打入碗中,加入料酒和盐,打散搅拌均匀。
2、热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中打散后,盛出晾凉。
3、黄瓜洗净,拍松,掰成段,装碗备用。大蒜拍扁,剁碎,装碗备用,香菜洗净,切段,装碗备用。
4、将蒜末、香菜倒入碗中,搅拌均匀。
5、碗中倒入盐、生抽、白糖、陈醋和香油调成汁,备用。
6、将调成的汁用勺倒入碗中,搅拌均匀,加入少许牛肉酱,搅拌均匀,即可食用。
二、西瓜皮凉菜
用料:西瓜皮,盐,葱,蒜
制作方法:
1、将西瓜削去外部的绿色果皮,以及内部的红色果肉,只留下白色的果皮,并切成丝状。
2、将切好的西瓜皮丝中,洒入适量的盐,腌渍三五分钟,将西瓜皮丝中被盐腌渍出的水分倒掉。
3、将葱、蒜、干辣椒切碎,倒入切成丝状的西瓜皮中。
4、在切好的西瓜皮上,放入适量的盐。
5、将铁锅中倒入适量的油,并用中火加热至油锅轻微冒烟。
6、将烧热的油倒入准备好的材料之中。
7、将适量的醋倒入食材之中,然后搅拌均匀,最后便大功告成。
看了小编的介绍你学会做街边凉菜了吗?不管怎么说,自己做的凉菜吃起来还是更放心。不过凉菜也不能放太久了,过夜的凉菜更不能吃,否则过夜的凉菜容易产生有毒物质,吃了容易导致腹泻。另外肠胃不好的人尽量不要吃凉菜,以免引起胃肠道的不适。