酸菜是一种腌制的蔬菜，吃起来酸酸的，很开胃，十分受大家欢迎。腰花又叫做猪腰，孕妇可以适当的吃一些。在做腰花的时候可以加姜，大蒜等来去腥，调味。酸菜和腰花各有各的特点，也有很多做法，那么酸菜，腰花汤应该怎么做才比较好吃，以下就是介绍这两个菜的做法：
关于腰花汤：腰花木耳汤
主料：猪腰子300克；辅料：水发木耳15克，竹笋50克，火腿30克，青蒜20克；调料：大葱5克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，香油10克
做法：1.腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片；
2.木耳用清水洗净；
3.将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段；
4.将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内；
5.锅内倒入水，放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开；
6.浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中，淋上香油即成。
关于酸菜：排骨烩酸菜
食材：排骨2斤，土豆一颗，酸菜一颗，粉条半袋，植物油少许，葱。姜，蒜，八角，，酱油等
做法：1.把酸菜洗净，切成丝，把氺空出待用。2.锅里倒入植物油，同猪排一起炒，猪排炒至金黄色，先把八角放锅里炒出香味，在把葱，姜，蒜盐连同酱油倒入锅里，根据自己的喜好可以放一些辣椒，先少加一些水，让猪排炖10分钟左右。3.把土豆洗好，切成一寸左右的块放入锅里，把空好的酸菜也放入锅里，加氺大约把菜淹过。让菜炖一小时左右。4.放入粉条，在炖10分钟，然后把锅里的菜搅拌起来就可以了。
在制作酸菜类食物的时候要注意一定要把酸菜煮熟，煮透，以免对身体造成影响。在选择酸菜的时候一定要仔细，不要挑选那些霉变的酸菜。虽然好吃，但是也要记住不要吃太多。而腰花具有滋补肾脏的作用，但是要记住老年人不是很适合。