驴肉一般人群都是可以使用的，尤其是一些身体比较瘦弱的人们。据我们相关文献的记载驴肉具有甘、酸平，补血、益气，治劳损等等功效。它的皮可以将它煮成膏就是我们中国非常有名的阿胶，具有补益气血，滋阴润燥等等功效，无论男性女性皆可食用。我们将驴肉做成菜的话，它同样具备着养生保健的功效。比如乔家驴肉火烧，下面为大家详细的介绍乔家驴肉火烧的做法。
其实乔家驴肉火烧它也是属于烧饼夹肉也就是肉夹馍的一种。乔家驴肉火烧，的主要食材有面粉、驴肉、油、盐、红椒、青椒等等。我们先将面粉搅拌之后倒水将它搓成柔软适中的面团，然后放15分钟左右。然后我们将卤好的驴肉放入锅中，加入清水，清水一定要盖过驴肉，再小火煮开。然后我们将面团切成小块，将每一个小块都搓成一长条，然后擦点油并且撒上一点点盐，两边对折、再对折就像叠被子一样把它叠起来。
然后将油锅烧热，然后再将对折好的饼皮小小火都烙至两面都金黄色就可以了。最好是将烙好的饼皮再放入烤箱里面烤5分钟，最后我们将青椒红椒驴肉等等切碎，然后将它们裹在刚刚烙好的饼皮里面，那么这道美味的乔家驴肉火烧就做好了。
但是大家一定要记住孕妇、慢性肠炎、腹泻的病患者最好是不要吃。驴肉火烧它能够有效的恢复体力，而且具有安神，补气养血，滋阴壮阳的功效。对于体质比较赢弱，或者稍有贫血的人们可以多吃一些。