青椒在我们生活中并不少见，在一些集市或者菜园里经常见到，几乎是每道菜必不可少的调味品，青椒怎么炒菜对于一些经常下厨的人来说并非难事，或许说是一件很容易的事，那么青椒可以和哪些菜搭配呢？怎么炒才最好吃呢？我们一起来学习一下,希望大家都能够掌握这个小诀窍。
先将青椒去籽洗净，切成丝，将葱洗净后切成葱花，然后再热锅热油，先倒入葱花，待葱花炸出香味，迅速倒入青椒丝，急火快炒．加调味烹炒几下出锅。这样烹炒出的青椒丝，色泽翠绿清新，口味清淡爽脆。
主料：青椒400克，
调料：色拉油40克，盐3克，味精2克，酱油2克，大葱20克
做法：1.将青椒去蒂，去籽，切成5厘米长的丝；葱切段。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟时，加入酱油、味精，炒拌均匀，放葱段，出锅装盘即可。
适用人群
一般人群均可适用。
禁忌人群
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食；火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
功效与作用
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒怎么炒菜问题很容易解答，因为青椒中含有的维生素有极大的作用，而且它有清热解毒的功效，但是很多人知道青椒有辣的，有不辣的，所以说并不是所有的青椒都适合所有的人群，对于一些有口腔疾病或者不适合吃辣食物的人来说不吃或者少吃是最好。