你知道酸萝卜猪脚火锅的做法步骤吗，我们知道萝卜含有丰富的维生素，c和少量的微量元素，可以帮助提高人体的免疫功能和抵抗能力，而经过腌制的酸萝卜了又可以起到很好的健胃消食的效果，而猪脚又具有美颜养容的效果，是很多家庭都比较常吃的一道菜，下面我们就一起来看看这道酸萝卜猪脚火锅的做法步骤是什么样的？
一、具体做法
主料：酸萝卜，猪蹄。辅料：各种爱吃的蔬菜。步骤：用猪蹄熬好汤，把猪蹄带皮切好。切好的猪蹄片。各种蔬菜。指天椒，香菜，葱等佐料调制的沾水。高汤加酸萝卜、加入切好的猪蹄片，边煮边加入各种蔬菜即可
二、萝卜的营养价值
增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
三、猪脚的营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
四、其它做法
枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净，猪蹄砍成2厘米的段状备用，酸萝卜和泡椒是自己泡的，既经济实惠又方便卫生且放心；用生水放入猪蹄老姜白酒盐煮开后捞出过凉水备用；另准备生水放入刚焯过的猪蹄老姜煮开，看看有没有覆膜，有就用细网漏勺打去，然后放入花椒、酸萝卜（块状）、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转文火慢炖一个半小时即可。
以上就是酸萝卜猪脚火锅的做法详细步骤了，虽然这道菜很好吃，也具有很不错的营养价值，但是不宜多吃，特别是腌制的酸萝卜，少量的酸萝卜可以起到很好的健胃消食效果。但是如果食用的量过大的话，这有可能造成胃部损伤，导致胃酸过多引起呕吐等不良反应。