红豆又称相思豆，深受广大人民群众的喜爱。还记得曾经上学时校门口常卖的红豆沙包子，每次都像长龙一般排队。而现在，更多的美食开始袭来，就算是当年的红豆沙。现在也有了不同的做法，口感也不同。芋圆红豆沙，算是一道甜点，在孩子中最为喜爱。那么，什么才是芋圆红豆沙呢？
做法：
1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。
2、将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。
3、将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，最后炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。
4、锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以保存一个月。
红豆营养：
1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;
2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
好了，芋圆红豆沙，又勾起了小编儿时的回忆。小编现在要抓紧时间好好去回忆一下了。芋圆红豆沙，制作材料方便易得，制作工序简单，口味独特，有红豆的香甜，芋头的软黏，绝对适合老人和孩子。现在，还在等待什么，一起回家跟着小编做起来。