牛肉面在大街小巷都可以见到，那么酸汤牛肉面怎么做才好?从这个面的名称上就可以看出，整碗面的重点在于酸汤，而且熬制汤的过程也是很复杂的，需要准备足够的食材，也要掌握熬汤的技巧与方法，才能做出味道可口的面来，不但好吃还能更好的改善人们的食欲。
主料：面条、葱、西红柿、黄瓜、牛肉等。
配料：面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。
调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。
做法一
1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;
2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，煮熟的牛肉切片放入碗内;
3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。
做法二
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水(高汤更佳)适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火;
2、酸汤出锅;
3、然后下面，清汤煮;
4、面熟后，捞出，浇上酸汤，煮熟的牛肉切片，加少许红油，完成。
做法三
主料：面粉配料：香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许。
1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;
2、香葱切细肉切片备用;
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条;
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;
5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心;
6、点入香醋起锅;
7、面片上放入香葱调味及煮熟的牛肉切片。
特色：酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。
关于酸汤牛肉面怎么做才好，希望上文中的介绍能够给大家一个满意的答复，制作酸汤面需要注意的事项有很多，当然了只要能够掌握上述几种方法，自己准备好食材，完全可以在家里自己尝试一下，味道也是很不错的，而且还卫生。