茄子已经是很多人常见的蔬菜了，也是很多人家的餐桌上面经常出现的一种蔬菜，很多人都很喜欢食用茄子，做法方便简单，而且茄子的营养也是很高的，并且茄子的做法也是多种多样，那么今天小编就为大家带来一款铁板茄子塞肉的做法吧．
原料
主料：猪肉，茄子
辅料：生姜、葱、干红辣椒、大蒜
做法
1.猪肉剁成肉末，加生姜，黄酒，盐适量拌匀。
2.茄子去头尾切段，用勺子挖去中间部分呈碗状，注意不要挖通
3.把肉末塞进茄子里，用勺子压平
4.起油锅，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅，铺平在锅里，转动油锅，使油均匀加热每个茄子。
5.等油烧热煎一会，三分钟后加入葱姜、蒜末、酱油，少量盐，鸡精，少量水煮一会。
6.加入适量水至茄子半身，煮一会再将茄子翻身，盖上锅盖烧五分钟。
7.出锅，撒上葱末适量。
以上就是为大家带来的铁板茄子塞肉的做法了，喜欢吃茄子的或者是喜欢吃铁板的朋友都可以按照文章上面所说的来进行制作这道美食，制作方法简单快捷，保证满足你的味蕾．