夏天到了，莲花也开得正好，真可谓接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红，莲藕正是鲜嫩清香的时候，吃一口莲藕，脆脆的很爽口，让人觉得暑意全消，整个人都精精神神的，喝一口莲藕做的汁水也是觉得沁人心脾，小时候妈妈总是给我做莲藕汁喝，好怀念的味道。那么，莲藕汁怎么做呢？
主料莲藕1节
辅料白糖适量 清水适量
莲藕一节洗净。
去皮后切成小丁。
放入豆浆机中加入清水。
盖上盖子，通电，25分钟后就可以喝了。
杯中加适量白糖
把藕汁过滤出来就可以喝了。
1、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
2、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。
3、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
小的时候妈妈是把莲藕切成一片片的，然后煮成糖水给我们喝，现在生活水平提高了，可以用豆浆机操作，很是方便，味道也是没有什么改变的，莲藕还可以炒着吃，凉拌，煲汤都是不错的选择，榨汁喝简单，市面上的藕粉，大家还是不要购买，主要是怕不纯。