干虾仁是非常常见的食材，在很多菜系中都占据着很重要的地位，可以做汤喝，也可以炒着吃，都是很不错的。虾仁是好东西，可以补钙，而且鲜香美味，深受大家的喜爱，小孩大人也都可以吃，是接待亲朋好友时拿的出手的菜。干虾仁要怎么吃才美味呢？做法有哪些呢？
虾仁豆腐羹
原料：鸡蛋适量 豆腐适量 虾适量辅料：桃花适量 水淀粉适量 火腿肠适量 蟹味菇适量调料：盐适量 生抽适量
1、鸡蛋打散，加冷开水搅匀入蒸锅蒸成蛋羹备用
2、桃花清水泡去灰
3、蟹味菇入水汆烫取几朵切成丁，火腿肠切丁、豆腐切丁，虾仁洗净开背去肠线备用
4、锅烧水，下入所有食材丁
5、再开时，下入虾仁
6、淋水淀粉色薄芡
7、蒸好的蛋羹
8、将做好的羹汁倒入蛋羹中，撒上桃花。非常适合做早饭，非常嫩。
西兰花炒虾仁
原料：虾仁15个左右，西兰花一棵。
做法：
1：西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。
2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。
3：然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。
4：炒个1分钟这样就可以出锅了
虾仁蒸蛋
配料：
小葱（或香菜）、盐、香油
蒸嫩蛋要注意几点：
1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。
2、水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的温开水，不要用冷水。
3、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗
4、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。没有保鲜膜的话，蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7，8分钟。
蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。
注意：
这道菜的虾一定要新鲜。
如果怕虾有腥味可以在蒸之前用姜汁腌一会。没有姜汁就将生姜切碎加料酒腌一会也可以，蒸的时候洗去。
干虾仁的做法可不止上面的三种，您也可以自己研发，虾仁是比较好配菜的，上面讲的都是比较简单而且常见的做法，大家都很喜欢的吃法，因为虾仁有腥味，所以大家可以在做菜的时候加上一点料酒去掉腥味，自己在家没事的时候多烹饪几次就可以了。