会做菜才会有异性缘,无论男女都是,男的可以借此讨好女朋友,讨好老婆!女的要会懂得做菜才能够更加吊得住你的的男人!现在就来教大家卤水鸭翅怎么做好吃又美味!先将鸭翅膀洗干净,放入酱油,盐,姜丝腌制,腌制好后放在锅里蒸熟,蒸熟后放在一边备用。具体的做法我们一起来看看吧。
卤水鸭翅是一道美食。那么卤水鸭翅应该怎么做呢?下面为大家一一讲解。首先我们需要主要原料是鸭翅2斤,辅料为大料2个,香叶2片,丁香1粒,陈皮适量,卤水汁适量,老抽适量,料酒适量,草果1个,甘草3粒,姜片适量。
卤水鸭翅制作步骤为:
1.锅中倒入清水和料酒,放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用;
2.把准备好的调料放入调料袋中;
3.煮卤水取一炒锅,小火热火,将老姜、八角、花椒、陈皮、肉桂、丁香、草果、干辣椒、黑胡椒等慢火小炒,待香气出来后加水加盖慢煮,两小时后再加入老抽、料酒、盐和冰糖,继续小火熬两个小时,注意第一次加水的量一定要足,中途不能加水;锅中做水,放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽煮开;
4.煮开后放入鸭翅;
5.开锅后转中小火;
6.卤鸭翅熄火后将卤水放凉,可以适当加入盐或酱油进行调味,放凉的目的是为了让卤水中的各种味道相互之间进行融合,放凉后可以开大火将卤水烧开,调成中火后再将鸭翅放入卤水中煮30分钟,捞出放凉即可。
同时卤水鸭翅的制作中,需要注意以下5点:
1、卤水汁与酱油的比例为1:3;
2、吃完之后汤汁继续烧开,撇去上面的油脂,晾凉后冻起来,还可以做一些卤水鸡翅等;
3、卤水中不要放葱,葱容易使汤汁变酸;
4、盐适量多放一些;
5、草果用刀压一下,香味会更好的发出来。
卤水鸭翅怎么做好吃?接下来就是做卤水了,开锅煮水至沸腾,在锅里依次放入干辣椒,整个或者切好都可以,麻油,酱油,酱油记得要下很多,番薯粉,番薯粉在下前先用水调和,下锅后用锅勺迅速搅拌,再加入蒸好的鸭翅膀了,最后在煮好的5分钟前加入青椒丝,红椒丝,姜丝。卤水鸭翅就这么做好了!