孜然牛肉是西北菜肴食谱之一，主要是以牛肉为制作材料，牛肉含有的营养是很丰富，可以给身体带来很多的好处，孜然牛肉的烹饪技巧主要是以炸的为主，这样做起来的口感会比较好，铁板孜然牛肉多数人都喜欢吃，但是大部分人都不会做，今天，小编来为大家介绍铁板孜然牛肉是怎么做的。
牛肉功效与作用:
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
工具/原料
主料
牛里脊肉250g，洋葱100g，芹菜梗100g
配料
油适量，盐适量，孜然粉适量，老姜适量，香葱适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，红油适量
步骤/方法
>01
牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段
>02
在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上
>03
锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄
>04
捞出沥去余油。
>05
将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。
>06
放入剩下的红油，翻炒匀待用。
>07
铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。
>08
淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随声吱吱立马上桌。
上面的文章就是我为大家介绍的铁板孜然牛肉的具体做法，现在大家都应该有一个初步的了解了吧，铁板孜然牛肉的做法要根据自己的口味来做，根据主料不同，可以切成葱段或者是葱末使用，这个不适合煎炸太久，希望大家回家后都可以自己动手尝试下。