山茶子油是比较常见的一种食用油，它的营养物质也是非常的丰富，平常的时候大家也是吃惯了很多种植物油或者是其他的油类，如果没有尝试过山茶子油的话，大家也是一定要尝试一下，不仅味道非常的好，对人体的营养补充也是会非常的高，现在小编就来给大家介绍一下山茶子油的功效与作用是有哪些。
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。
经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油.
山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。
山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
油是人所必不可少的一种食物，而且也是人体补充营养物质的一个重要的来源，所以大家一定不要忽视选择油的种类，山茶子油就是一个非常好的选择，但是大家也不是要长时间的来使用，平常的时候可以经常的换油来吃，这样才能够营养均衡。