夏季气温炎热，在这个季节，喝上冰凉爽口的啤酒，然后再配上一盘爽口的“泡椒凤爪”想想都是一件美滋滋的事情。“泡椒鸡爪”生津开胃，咀嚼时骨肉生香，具有很强的下饭的作用，再加上价格实惠，所以在我们这个地方男女老少都爱吃，饭桌上也是少不了这一味菜。
因为喜欢吃的人比较多，所以很多黑心商家都在它的身上打起了歪主意。前段时间就有老百姓举报：在湖南有一家企业用非法的神秘药水来制作泡椒凤爪，接着前不久江苏查处一起案值5000万元的双氧水泡制“毒凤爪”案。双氧水有漂白作用，食用对人体存在致癌危险。而将这批“凤爪”随机送检结果显示：而有的凤爪山梨酸含量超标严重。长期食用，还会抑制骨骼生长，伤害肾、肝脏。
事实上从近些年全国各地出现的双氧水加工泡椒凤爪的案例来看，即使有关部门加大了打击力度这种黑心制造商还是防不胜防。那么消费者如何避免吃到这种黑心泡椒凤爪呢？
专家建议正规大品牌是选购泡椒凤爪的前提，具体到产品，外包装必须印刷清晰。首先，可以看颜色。如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。其次，可以掰开看，骨关节煮熟后理应是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，但如果掰开后，骨关节和肉质纹理仍然是白色说明用双氧水浸泡过。如果凤爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，则说明用甲醛浸泡过，正常鸡爪皮肤自然，而且有韧性不会轻易撕掉。
现在你知道怎样辨别黑心泡椒鸡爪了吧。不过小编还是要啰嗦两句，就算自制或者选购的泡椒凤爪再安全，小编也不建议你多吃，因为腌制的食品里面含有的对人体有害的亚硝酸盐会非常多。再加上泡椒凤爪又辣又咸对人的肠胃一定的刺激。