一提起沙丁鱼，我最先想起的是一本经典的外国小说，《老人与海》。在那里面，老船长的日常饮食就有沙丁鱼，因为他依海而生，他的一切饮食基本都是海产品。沙丁鱼是从北美开始比较盛行的食材，初始在我么中国经常是以罐头的形式。今天，我就教大家怎样制作小沙丁鱼。
做法一：
食材
主料沙丁鱼500g 辅料油适量盐适量料酒适量五香粉适量辣椒粉适量孜然粉适量花椒粉适量面粉适量
步骤
1主辅料： 沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉
2把鱼洗净、沥干水分。
3加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4拌匀后腌渍10分钟以上。
5腌好的鱼中，加面粉。
6轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。
7起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。
8中火炸制，炸制到挺实了就行。
9将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。
10开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
11炸制到表面焦黄即可捞出。
12.装盘后和椒盐搭配上桌。
小贴士:
1、也可以腌渍的时候调好味，最后不用椒盐。
2、椒盐的配制=熟花椒粉+精盐。
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自己的口味搭配。
做法二：
1材料准备好
2.沙尖鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面水分吸干
3姜蒜切片、葱切段
4锅里烧热油，放姜蒜爆香
5随后放沙尖鱼，中火慢煎
6煎至沙尖鱼两面金黄
7调入生抽，烹出香味
8放葱段
9兑入清水，大火烧开，小火闷5-10分钟
10撒入白糖，然后大火收汁，调入盐即可
通过以上几种方法的处理，小沙丁鱼就会立马变身成一道中国风味的传统美食，而且我相信一定符合大众的口味。沙丁鱼本身含有许多对我们身体有益的微量元素，我们可以经常拿来平衡饮食，而且现在沙丁鱼很普遍，价格实惠。