水果沙拉受到青年朋友的喜爱，其制作简单，口味很好，更重要的它是可以减肥的，有些朋友为了实现减肥的目的，在晚上不吃主食，只吃水果沙拉。对于这样来说，是基本可以满足人体所需要的营养成分。当然也要注意，如果肠胃功能不好的人群，在水果的选择上要注意，尽量选择酸性小的。
美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。
目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
专家还指出，为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
吃水果沙拉是可以减肥的，但也有几个注意事项，就是在选择沙拉酱的时候尽量选择热量少的。同时也要注意，如果晚餐不吃主食，那么早餐与午餐一定要吃主食，我们知道，在营养饮食中，早中餐是最重要的。如果出现胃部不适应该适当增加主食。