瘦身蔬菜水果沙拉对想要减肥的朋友是不错的选择，一方面能够从沙拉中获取基本的营养，同时也不会出现过多脂肪或热量的摄入。在水果和蔬菜的选择也要注意，要多选择水分含量较大，维生素等营养物质较高的水果或蔬菜。这对瘦身者的健康是保障，同时也能起到很好的减肥效果。
蛋丁蔬菜沙拉
功效：三星减肥食物
主料：鸡蛋 100克 土豆 50克 青豆 50克 玉米（鲜） 50克 柿子椒 50克 调料：盐 1克 味精 1克 胡椒粉 1克 色拉酱 40克 各适量
做法：1. 将鸡蛋煮熟，晾凉后剥去蛋壳切丁；2. 青豆、玉米粒煮熟，捞出控水；3. 红柿子椒切粒焯熟；4. 土豆蒸熟，取出碾成泥；5. 将所有的食材放入碗中，加调料拌匀即可。
蔬菜沙拉
功效：四星减肥食物
主料：圆白菜 200克 番茄 80克 黄瓜 60克 辅料：青椒 30克 洋葱 30克 调料：色拉油 15克 盐 2克 柠檬汁 20克 蜂蜜 10克 各适量
做法：1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。
以上向大家介绍了两道沙拉的做法，在蔬菜与水果的选择上都是有利于瘦身的，同时这些蔬菜水果的营养也是能够满足瘦身者的日常所需。当然也要注意，想要健康的减肥，就需要合理搭配饮食，既满足人体的所需，又不过多的摄入热量和脂肪。