荠菜肉饺子怎么做?

发布时间:2015-08-22 2881人阅读

现在许多人都非常的注重养生,所以喜欢到野外挖一些没有化学污染的野菜吃;还有的人是比较的怀旧,想要追寻过去的时光,所以也喜欢到野外挖野菜吃。春天到了后,大地回春,各种野菜也开始次第的从土里钻出来,这时候就可以看到大片的水灵灵的荠菜。我们可以用荠菜来包饺子吃,非常的好吃。

食材

· 材料:

猪腿肉,荠菜,虾米,鸡蛋两个,饺皮(制作方法:点击这里)

· 调料:

料酒,食盐,生抽


方法/步骤

1. 将虾米用水洗净稍微浸泡下

2. 洗净后切成小块

3. 用刀将肉馅剁成肉馅,手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃

4. 将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水,但是汁水不多,刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感,使馅口感更嫩

5. 将剁好的肉馅和荠菜放入盆中,

6. 加入泡好的虾米和鸡蛋

7. 将所有材料混合搅拌,加入少许生抽,料酒,盐,盐的放入量不用太多,如煮好的咸度不够,可用蘸料来弥补,要是先加的太咸的话就不太好弥补了。

8. 调好的馅料按同一个方向搅拌

9. 饺皮上放入调好的馅料,捏紧,买来的馅皮有些干,不太好捏,可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁

10. 煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。

※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。

荠菜肉饺子,既可以吃到清新的荠菜的味道,还可以吃到香香的猪肉,而且又是在大地回春的季节,吃这种纯天然的绿色食品,品的是滋味,吃的是健康,更是一种无上的享受。所以你要是想要尝试这种美味,可以到野外走一走,亲自挖上一些荠菜,做一做美味的饺子。