一些人平时的饮食可以说是无辣不欢，只有吃上了口味麻辣的食物，才会觉得劲爽、够味。今天，小编就要为这样的朋友推荐一款无论是味觉还是视觉都可以到达极致的美食——香辣红油牛肉火锅。相信看到了这种美食的颜色，就会让一些人迈不动脚步，垂涎三尺的，恨不能立即就大快朵颐。
食材
牛腱 1100 克、八角 2 个、桂皮 2 块、干红椒 8 个、生姜 1 块、蒜瓣 6 瓣、白萝卜 600 克、菠菜 适量、鸡蛋
数枚、重庆红油火锅底料 适量、盐 适量、老抽 适量
方法/步骤
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
注意事项
1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。 2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。
在寒冷的冬季，室外寒风料峭，甚至再飘上一些雪花，这时候如果一家人能在室内围着这红红的火锅，吃上劲爽的香辣牛肉火锅，室内的暖意浓浓和室外形成对比，火锅的火红的颜色和室外的白雪相映衬，那种感受应该是美极了。