用砂锅炖东西一直以来是我们的传统，用砂锅顿出的东西要比平常的器具炖出的东西味道鲜美，尤其是紫砂锅炖鸡。好多人都喜欢用砂锅做菜，就比如炖鸡，可就是没有好的方法。那么今天小编就和您仔细说一说紫砂锅炖鸡的做法，一下就是小编精心为您挑选的两道砂锅炖鸡的做法，一起来看一下吧。
一 材料 土鸡 1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿 80公克，大白菜 500公克，水2公斤。
辅料 姜80公克，红枣 40公克，米酒 10㏄，盐20公克
做法1、将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。
2、将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水沖洗干净后备用。
3、取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和辅料煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。
二 原料土鸡1只，干香菇 10朵，葱2根，老姜 2片，蒜头 2大匙，盐2小匙，米酒 5大匙，香油少许
做法1、将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。
2、干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用；葱切段备用。
3、将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。
以上两种砂锅炖鸡的做法不知您是否学会了呢？是不是很简单，原料也特别的好被，如果有兴趣的话您大可以尝试一下。紫砂锅炖鸡除了吃鸡肉外还可以喝汤，保证用砂锅做出的鸡肉和鸡汤都是原汁原味，美味极了，不信的话您真的可以试着做一下哦。