鳊鱼是我们常见的一种鱼，鳊鱼我们也叫做是长身鳊或者叫做是鳊花和油鳊，鳊鱼不但可以食用而且还有很好的药用功效，常吃鳊鱼可以起到健脾胃和祛风的好处，此外鳊鱼还有养血和补虚的功效，所以鳊鱼受到了大家的喜爱，鳊鱼有很多种做法，我们可以采用鳊鱼来做成各种美味的菜肴，下文我们介绍一下水煮鳊鱼的做法。
1.将鳊鱼洗净后两面划花刀
2.在平底锅中放入生姜丝和蒜苗段
3.放入盐
4.烧开后放入鳊鱼
5.放入料酒
6.放入老抽
7.放入干红辣椒
8.点入几滴香醋
9.放入鸡精煮至香味溢出即可
10.接下来就是享用美味了
药用：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用;
文献记载：唐、孟诜：患疳痢者不得食。《食疗本草》：鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
营养：肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鳊鱼，我们知道鳊鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃鳊鱼可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了水煮鳊鱼的做法，相信大家都学会了吧。