香菜是一种很好的调味食材，平时在煮汤的时候里面放上一些香菜，会使得味道特别香，尤其是和羊肉搭配，能够很好的去除羊肉的腥气，将羊肉剁成肉泥以后，里面适当的添加一些香菜拿来包饺子，不仅仅味道鲜香，营养价值也是很不错的，下面，我们一起来了解羊肉香菜水饺的制作方法。
主料：
小麦富强粉(250克)羊里脊(250克)香菜(100克)猪肉(肥)(100克)
辅料：
鸡蛋(150克)
调料：
大葱(20克)姜(10克)植物油(20克)盐(3克)味精(2克)酱油(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)大蒜(10克)醋(5克)
6制作工艺
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
小麦富强粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
在做羊肉香菜水饺的时候，里面也可以根据自己的口味添加一些调味品，加入一些猪肉会增加馅料的粘性，并且里面适当的油脂还能够增强口感，羊肉是一种很好背人体消化和吸收的食物，平时吃一些有一定的滋补作用。