许多人都比较喜欢吃莴笋，嫩绿的颜色，爽脆的口感，无论是视觉还是味觉上都是一种绝好的享受。但是莴笋除了可以吃这种水灵灵的鲜莴笋，还可以把莴笋晒成干来吃，不一样的口感，但是同样的招人喜欢。那么，莴笋干是怎么制成的呢?常吃莴笋对于人体有什么好处呢?
原料：3根莴笋，削皮洗净、白酒2两、盐
制作方法：
晒后再烫，晒到保留两三成的水分即可。烫时不需太久，就如同平时做菜时需要用开水将菜焯水一样。烫后将水沥干(保证其湿润，腌制时好入味)，和盐的配比按8:1就差不多了，具体根据个人口味轻重的可以详情增减。其他的一些佐料作用就是香料的作用，主要为了提高其的香味(花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替)用量不需太多的，你可以先试做一次，然后根据自己的口味增减一下佐料的用量。(实践重于理论的)方法和萝卜干等一些腌制方法大致相同。片或块，不要切丝，切丝晒后就没什么东西了，晒时注意，不能晒得很干的。
莴笋的营养价值
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益
莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
常吃莴笋可以起到增强身体的抗病能力，防癌抗癌，宽肠通便等作用，而且这种美食价格比较低廉，真正的是物美价廉的食物，所以我们不妨常吃。喜欢吃莴笋干的朋友也可以按照上文的叙述，自己买一些新鲜的莴笋来试一试。