可能大家都很喜欢吃豆豉辣椒酱,但是对它的做法还是不太了解的,其实豆豉辣椒酱做法还是很简单的,当然了由于做法不同,做出来的味道可能存在一定的差异,不过大体上都差不多,只要能够掌握这些具体的做法,就不用担心自己吃不到营养又美味的豆豉辣酱了。
做法一:
原料:豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。
2、油热后,倒入豆瓣酱,炒出香味后,加入豆豉和姜末。
3、炒匀后加糖调味。
4、最后加水淀粉即可出锅。
备注:
1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料,一般的超市都可以买得到。
2、如果喜欢汤汁多一些,可在炒的过程中加适量水,不加的话,成品会比较干。
做法二:
主料:豆豉100g、辣椒粉60g、
辅料:油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g
1、豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里
2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦
3、捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味
4、小火,冷油,下花椒慢炸
5、花椒出味后,用筛把它捞出来不用
6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制
7、此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊
8、放入极少量的盐
9、加入白砂糖
10、再放点生抽
11、小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~
营养价值: 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
通过上面的介绍,大家对豆豉辣椒酱怎么做也都很清楚了,每一道菜肴都需要认真去做,这样才能更加的美味,营养价值也会流失掉,而且豆豉辣酱不仅可以作为小菜直接用来食用,还能在做菜的时候派上用场,作为辅料也很不错。