要知道，世界上每一个地方都有自己的特色饮食，而春卷我们不仅可以在我国的北方看到，还能够在越南享受到。大家要知道，同样是春卷，里面包裹的馅料不同，那么吃出来的感觉和风味也是不尽相同的。相信大家也非常想尝试一下越南风味的萝卜丝春卷吧，下面，将给大家讲解一下萝卜丝春卷的做法。
1、材料：越南春卷皮、半肥瘦肉、鸡蛋1个、胡萝卜1个、干木耳、干粉丝、油、盐、白砂糖、生抽、醋适量。
2、方法是在今年6月的《贝太厨房》里找到的，按原做法，还有洋葱、干香菇、绿豆芽、薄荷叶等。想着东西太多了，有点杂，而且感觉香菇啥的口感好像有点过软，就不折腾那么多了。记得在南宁吃的越南春卷也就有肉、粉丝、胡萝卜和木耳，感觉差不多就行了。
3、越南春卷皮和中式春卷皮不同，是由新鲜米浆晒干而成，因为用来晒干的工具不同，有些会有凹凸的花纹。越南春卷皮质地脆薄，微微透明，炸过之后入口极其松脆。看，这是我在网上买的春卷皮，好像是6块钱一包，一包里面大概有1百多张吧。买了三种规格的，分别是薄形、网状、普通的，似乎只有那种普通的看起来和我在《贝太厨房》看到的一样，呵呵，不管了，先试试，应该都可以的。
4、鸡蛋在碗中打散。干木耳用水泡发后洗净，切成细条或碎粒。干粉丝用水泡软后切成1CM左右的小段，胡萝卜去皮，同样切成1CM左右的细条。因为胡萝卜、木耳是包裹在春卷皮中靠油温炸熟的，所以切得越细、越薄越好。
半肥瘦肉剁成肉末，加豉油鸡汁、盐和少量糖调匀。然后在腌制过的猪肉中加入切好的木耳、粉丝、胡萝卜丝、并倒入蛋液搅拌均匀，并加入适量的盐拌匀。
5、取一张春卷皮，用喷壶或者用手蘸水，让春卷皮变软。注意喷的水不要太多，不然春卷皮太软了容易破，就不能用了。
春卷皮稍微变软后，用筷子夹适量拌好的配料，放在春卷皮的中下端，大概1/3的位置，然后将春卷皮下端向上翻起，将其盖住1/3处的馅料，先把馅料左侧的春卷皮向内折叠，往上折一次后再把右边的春卷皮往内折。这样分开两次折的目的是让两侧的春卷皮分别位于春卷的两次，避免了都在同一侧造成的单侧春卷皮过厚的情况。接着将馅料部分的春卷皮顺势向上卷，使馅料完全包裹在春卷皮中。
6、锅中倒入油，中火烧至6成热后，用筷子夹住包好的春卷，顺着锅边放入油锅中，并不时翻动春卷，使其在锅中来回翻面，均匀受热。
看了上面萝卜丝春卷的做法，不知道大家学会了多少呢？要知道，学会做饭可不是一个简单的力气活，不光要看懂，还要亲自下厨去做一下。当大家第一次做萝卜丝春卷的时候，可能摊的饼并不是那么好，但是，只要大家联系多几次，掌握好技巧就可以了。