大家都知道，大龙虾和小龙虾虽然都称之为龙虾，但是它的体型和价值都有着天壤之别。大龙虾体型庞大，有十分都的肉，可以用来制作各种各样的菜肴，而小龙虾体积小，一般都是来品尝味道的。但是，因为这两者的价格相差甚远，因此，大部分市民还是喜欢食用小龙虾。那么，麻辣龙虾的作法是什么呢？
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟
主料
小龙虾2000g 花椒桂皮大茴小茴干辣椒姜片蒜头适量
香葱，新鲜青红辣椒，柠檬片适量 郫县豆瓣酱，料酒，冰糖，老抽，生抽适量
麻辣小龙虾的做法步骤
1. 小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。 龙虾洗净沥水尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。
2. 准备好各种香料
3. 辣椒葱段柠檬片
4. 起油锅小火煸香2中香料
5. 炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。转大火倒入龙虾翻炒至变色烹入料酒生抽老抽冰糖等调料，加开水大火煮，咸度根据自己口味酌情加盐
6. 汤汁转浓稠龙虾入味时放入3中配料翻匀，关火后可等半小时再起锅则更入味
那些被迫选择吃小龙虾的你们，不要忧伤，小龙虾也是可以做得非常好处的。你们可以去买一些小龙虾回来，清洗干净，然后按照上面介绍的麻辣龙虾的作法来制作美味的小龙虾，这样子做既能够品尝到美味的龙虾，又能够享受到龙虾的汁液了。