卤味小龙虾做法有哪些

要知道，小龙虾并不是只有把它做成麻辣小龙虾这一个做法的，人们还经常将小龙虾做成卤味小龙虾。卤味，是用八角、桂皮、酱油等材料熬制而成的酱汁，可以划分为三大类：红卤、黄卤、白卤。在我国，一般都是采用红卤来调制菜品的。下面，给大家介绍一下，卤味小龙虾做法：

用料  

小龙虾

1000克

干锅酱 1袋

卤汁 1袋

姜

2块

葱

1根

白酒

少许

花椒

少许

卤煮小龙虾的做法  

小龙虾没别的，必须刷洗干净！

小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒，本来打算加点白酒，没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。当然也可以不主要调料就是干锅酱和卤汁，牌子自选，爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分，

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下入干锅酱炒香，加热水，倒入卤汁大火烧开。倒入龙虾，大火烧开，小火保持微沸，30分钟左右即可关火，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可。当然卤鸡蛋也是相当不错的，龙虾和鸡蛋可以一起卤，但鸡蛋需要先煮5分钟，再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味，所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。鸡蛋放入砂锅铺底，码放上龙虾，用漏勺过滤掉卤汁中的渣，浇在龙虾上，小火略微加热，卤香四溢。

看了上面卤味小龙虾做法，是不是感到饥肠辘辘呢？你还在等什么呢，还不赶紧行动起来，赶紧去购买材料，按照上面的做法，制作吃一顿丰盛的卤味小龙虾大餐。但是，大家要注意的是，卤味不要下太多的盐，不然会导致小龙虾过咸的。