西红柿可是很多人的最爱，不仅仅是因为它味道酸甜可口，更多的是因为它的营养价值很高，富含多种维生素和营养物质，都是人体所必需的，而且它还能起到瘦身及美容的功效，总之平时适当的吃点还是很有好处的，而且食用方法也很多，那么西红柿怎么吃好吃?
由于茄红素不能直接转化成维生素A被人所利用，因此，长期以来只是作为天然色素而存在，直到近几年，科学家们才发现，茄红素具有很强的防癌、抗癌作用，尤其是对前列腺癌。
茄红素对人体的健康是有很多好处的。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。在这儿，我们还要提醒您注意的是，西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。另外，要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。
西红柿中的茄红素对人体的健康是非常有好处的，那么，是不是吃了西红柿就可以摄取到茄红素呢?我们平时吃西红柿最常见的吃法有生吃、炒着吃或者是做汤，但这些吃法都不能最大限度地摄取到茄红素。
那就是做番茄酱吃，当然还有番茄沙司。它们所含有的茄红素量是最高的。因为5吨新鲜的西红柿才能加工出一吨番茄酱，桶装番茄酱上面标的重量是198克，差不多是4两，按照我们刚才所讲的1∶5的比例，也就是说吃掉一桶这样的番茄酱，相当于吃掉了2斤新鲜西红柿。
相信大家对西红柿怎么吃好吃也都很清楚了，在食用西红柿的时候需要注意的问题有很多，比方说西红柿必须要自然成熟的，如果是用药催熟的，营养价值就大打折扣了，而且对身体也会产生一定的伤害，其次每天摄入量不可过多。