虾仁香菇饺子馅，一听名字给觉得很有食欲，虾仁选择新鲜的香菇先放在水里面泡一下，想要香菇更香的话需要在包饺子之前把香菇过一下油，这样香菇更香，做法是很简单的希望大家收藏起来想吃的是就能自己动手做了，饺子的味道有很多种，喜欢吃海鲜的人这道虾仁香菇馅的饺子是最好的选择。
1虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用
2.红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下
3.面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用
4.香菇(香菇不用焯水，否则就没多大香味了)木耳(提前泡发好的)切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用
5.鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放)。
6.包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。
8.包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽!!煮好的饺子，我得先尝一个!!嗯～～～～不错哦。
如上所述是虾仁香菇饺子馅的做法，虾仁和香菇这两种食物放在一起会让饺子的味道变得更香，虾仁的选购大小不用限制，要是觉得虾仁太大可以切成两半，虾仁味道很特别的放在饺子里面和香菇混在一起，这个味道的饺子真是很美妙，虾仁馅饺子推荐给大家了希望大家生活快乐。