青豆富含丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷酯，还有多种氨基酸，能够防癌改善人体的血液循环，降血脂，降血压。肉类，还有丰富的蛋白质，所以青豆和肉类结合在一起，是非常好的，下面我就来介绍一下烂肉青豆的做法。只要掌握了他的做法就可以做出一道美味的烂肉青豆。
健康功效：青豆：健脾、益气、清热解毒。猪肉：补肾、滋阴、益气
菜谱做法：1.将青豆洗净，起锅烧水~水开之后倒入青豆焯一下，浮起来之后捞起备用~2.猪肉自己剁成小肉粒，加以姜末腌制~若要偷懒，也可去绞肉机那里让老板绞制~不过自己剁的总是感觉吃的放心，也更有嚼头~3.起锅热油，油热之后四五粒花椒及姜末爆香~再放入事先腌制好的肉末炒制，肉末必须炒到水汽快没有时再放入青豆，炒一会儿~出锅前记得调味~
菜谱小贴士：
青豆一定得事先焯水，为的是去除豆类的豆腥味,二也让炒的时候少费点时间~热油的时候放入花椒粒一为解腻，二为增香~肉末腌制时可不加淀粉，因为这样炒的时候肉末才会变得干干的，很有嚼头一定要放水，等水焖干后才可以起锅哦，不然吃起来青豆可能没好，而且菜还很干
烂肉青豆的食材和调料：青豆洗干净准备猪肉剁碎，剁烂生姜切碎
烂肉青豆的制作方法简单，就算是菜鸟级别的也可以轻松做出来，它的营养价值非常高，适合家庭里食用。猪肉还可以补肾滋阴益气，对身体健康非常有帮助，平时做菜，要注意合理搭配，平衡膳食营养，这样家里人才能吃的开心!