腊八蒜烧驴肉这一道菜是把腊八蒜和驴肉完美的结合在一起，喜欢吃驴肉的时刻，一定不要错过这一道美味哦!腊八蒜还是有一个特殊的功能就是治疗高血压，它具有较强的提高免疫力和杀菌的功能，对于老人来说，吃腊八蒜烧驴肉也是非常好的选择!大家不妨按照我下面这个步骤自己尝试制作一下。
喜爱吃腊八蒜的食客万不能错过了这美味的食物，也能将保定特色驴肉美美的收入囊中。蒜味道很呛，也够辣，特别是吃过后满口的大蒜味，实在不是一件淑女的吃物。但是，腊八蒜却因为被醋浸泡的缘故，给蒜赋予了一种酸甜辣的口感，腊八蒜烧驴肉在飘渺的热气中登上了桌台。带有浓浓大酱色泽的驴肉飘着鲜香，菜盘中红红绿绿的青红椒也跟着身价上升，品其味道果然是名不虚传，驴肉入口，吃起来像牛肉也像鹿肉，但口感又比那些更佳，。
做法：第一步、把准备好、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。 第二步、选用质量较好的米醋，具体用量要看你用到的器皿和大蒜的量。 第三步、选择无破损、密封良好的玻璃器皿，用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生，使用自然风吹干待用。 第四步、一切准备就绪后，要确保大蒜表面无水气，否则容易出现细菌，将大蒜放于玻璃器皿越占2/3容积，然后把准备好的适量米醋倒入其中封口，大功告成了，放于冰箱中冷藏20天左右就可以享用了。
吃腊八蒜向来是一个治疗高血压和养生的偏方，驴肉具有高蛋白低脂肪高，氨基酸，低胆固醇的特点。老人小孩吃它，对身体非常有好处能够提供身体营养补充，所以家中有老人和小孩儿的妈妈们，不妨做一下这一道菜，真的营养价值非常高，而且驴肉鲜嫩美味可口。