杏仁的制作方法多种多样，正确的食用杏仁对人体健康非常有帮助，适量的食用杏仁，能够有效地控制人体内的胆固醇，能够显著降低人体慢性病发生的几率。杏仁中含有很多蛋白质和微量元素对于肥胖者保持体重非常有利，所以大家真的可以尝试一下。杏仁是一种长寿的食品，它含有丰富的维生素是一种对抗癌症的天然佳品，老年人吃杏仁，再好不过了。
带壳炒炸类： 1. 椒盐银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。 要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。 2. 炉炸银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁 热去壳食用。
杏仁分为甜、苦两种。苦杏仁的毒性极大，是甜杏仁的20 ～30倍，成人吃40～60粒，小儿吃10～20粒，就有中毒可能。故不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。
做法1∶甜杏仁、蜜枣适量加水煮成甜汤喝。 做法2∶甜杏仁、枇杷同煮，喝其糖水。 苦杏仁10g、生 3片、白萝 100g以水煎服，早晚各喝1次。 杏仁15g、麻黄30g、豆腐125g共煮1小时，去药渣後，吃豆腐喝汤，早晚分2次吃。 步骤1∶苦杏仁5钱，去皮煮熟後捣成粉。 步骤2∶加滚水搅匀後，用乾净白布滤汁，重复过滤3次，滤出的浓汁便是杏仁酪。然後加少许蜂蜜，用开水冲饮，每天2次。 杏仁、白米一起煮成粥趁热吃，当作早餐。 杏仁、桃仁、当归各10g一起捣碎，加适量蜂蜜制成丸，早晚各服1剂。
杏仁有很多药用和食用价值，食用苦杏仁能够生津解渴，润肺，滋补，还可以帮助消化，缓解便秘的症状。苦杏仁有益于身体健康，因为它含有丰富的，不饱和脂肪酸。他对于多种疾病，有辅助治疗的作用，大家赶快行动起来制作杏仁大餐吧!