我们在生活中常吃的小菜就是小葱拌豆腐这道菜肴的。但是其实小葱还可以和其他的食物拌在一起吃的。小葱拌鹅蛋也是其中一种的。有不少人都不怎么了解这种菜肴的口感的，也不知道这种菜肴的制作方法的。那么到底小葱拌鹅蛋的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么讲解的吧。
鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋(英文：Goozeegg)，成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
一、材料：
主料：鹅蛋150克
辅料：辣椒(红、尖、干)10克,香菜25克
调料：植物油15克,酱油3克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜2克
二、小葱拌鹅蛋的做法：
1.将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘;
2.干红辣椒切末，香菜择洗干净切末;
3.葱姜洗净切末;
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
了解了小葱拌鹅蛋的做法以后，我们就可以按照这些做法进行菜肴的制作的。要想在家能吃到这种菜肴的话，我们就要亲自动手制作这道菜肴才好的。如果大家要想在家吃到美味的食物的，我们就要认识一下美食的菜谱，我们还要亲自动手做这些菜肴才行。