西洋参这种食材是一种补肾补气的药材，它是用于清热降火的，一般泡水喝是不会引起上火的，但是经常食用西洋参泡水，可能就会导致上火的症状，所以大家在平时没事的时候，最好是不要饮用西洋参泡水。虽然西洋参这种药材对于我们的身体健康是有很大帮助的，但是我们也要知道如何去利用它。
花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。有抗疲劳作用，临床常用作强壮剂.对老年人智力记忆力减退及思想迟钝有精神兴奋作用。对心脏，血管均有调节作用，对病态心脏功能有改善作用。
花旗参能增强机体对各种不良刺激的应对能力，无论是物理性，化学性和生物性的刺激，都具有增强非特异性抵抗力、提高机体适应性，促进病理过程恢复正常的功能。还有抗休克作用，对血压有先微升后下降的双向作用，还具有较高抗放射活性从而减轻辐射对造血系统的损害，花旗参具有抑制癌细胞生长的物质，能增强网状内系统及白细胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生虫的作用，还具有脱敏作用。
西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同,甚至所含皂苷元也完全一致，均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。但由于人参二醇单体皂苷的Rb1的含量高于人参，因此，形成二者疗效和应用上的差异,各有特色不可互相替代。因为西洋参含有的人参皂苷是一种有机物，所以使用西洋参最好的方法是泡水，这样就不会破坏了人参皂苷的结=结构，保持它的功效。
关于文章介绍的西洋参泡水喝会不会引起上火的分析，我们都知道少量饮用西洋参泡水是不会引起上火的。我们在生活中饮用西洋参泡水，可以更好的调节我们的心脏、血管以及智力的衰退，所以大家可以适当的饮用，但是要注意用量。