有人说鸡蛋与芹菜是不可以在一起吃的，会有相克的作用，其实不然，鸡蛋和芹菜是可以在一起做菜的，鸡蛋炒芹菜具有清热解毒，促进消化的效果。在一起食用并不会产生副作用。下面我们就来介绍一下鸡蛋炒芹菜的做法，是一道家常小炒菜，有很好的营养，能够促进消化和补充微量元素。
芹菜洗干净，切成寸断。过热水滤一下，盛入盘中备用。将鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。锅里放油，放入蛋液滑炒一下。放入葱姜蒜煸炒，放入芹菜、盐、调味酱油翻炒，出锅前放入味精调味即可。盛入盘中，即可享用。
辅 料葱花适量盐适量糖
调 料鸡精1克香油适量
主 料芹菜200克鸡蛋3个胡萝卜半个
材料：芹菜200克鸡蛋3个胡萝卜半个
调料：葱花适量盐适量糖1克鸡精1克香油适量
芹菜切段后焯烫过凉备用。鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。再加少许油爆香葱姜。放入胡萝卜片翻炒片刻。再把芹菜倒入翻炒均匀。加入盐和糖翻炒。然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。加入少许鸡精和香油。全部翻炒均匀关火即可。
清热解毒，利湿消肿；对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效。炒鸡蛋的时候，可在蛋液中加入少许温水搅拌，这样炒出的鸡蛋香嫩蓬松。
以上就是鸡蛋炒芹菜的做法，这道菜虽然是家常小菜，但是营养价值还是很高的，鸡蛋的蛋白质含量很高，而芹菜的粗纤维能够促进消化，改善肠胃功能。二者之间没并没有相克的道理，完全可以在一起食用，这一点请您放心，所谓的相克并不存在。