当今社会，人们越来越注重养生，人们对各种各样的营养素，矿物质，维生素有了新的了解，其中必不可少的就是补充维生素了，维生素种类众多，B1就是其中一个，那么它到底对我们人体起着什么样的作用呢？面对越来越多的食物种类，我们究竟该如何去选择和搭配食物呢？我们又应该如何去选择富含维生素b1的食物呢？
首先我们来说说维生素b1到底对我们人体的作用是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成人每天需摄入2mg。因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，因为其能治疗脚气病，故又称抗脚气病维生素。它还可以促进人的身体成长；帮助消化特别是碳水化合物的消化；改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；减轻晕机、晕船；可缓解有关牙科手术后的痛苦等。
维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽；
1、谷类食物一般含维生素B1较多，比如全麦、燕麦，也是我们膳食中维生素B1的主要来源，但谷类食物碾磨得越精细，维生素B1的含量就越少;
2、豆类和花生含维生素B1最多。
3、在蔬菜中，芹菜叶、莴苣叶，苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多，每100克分别含0.24毫克、0.23毫克和0.33毫克。
4、动物性食物中，畜肉及内脏维生素B1很多。
5、奶制品也是含有丰富的维生素b1的。
6、干酵母中含维生素B1最高，每100克为6.53毫克，可以作为治疗维生素B1缺乏的补充来源；
如果我们摄入量不足，就会有胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。
所以说了，维生素b1在我们人体中还是扮演很重要的角色的，如何让自己及时补充足够的维生素b1就要看各位的食物选择了，如何有效的选择食物，希望这篇文章能够带给大家想要的信息，最后记住：要荤素搭配才更加适宜哟！