不知道我们大家对于什锦面做法了解不，相信很多人对此还都比较陌生，的确，这是南方的一道菜，最近在北方传播的比较火爆，但是确实一种非常美味的菜肴，最近赢得了很多人的芳心，很多人都在学习它的做法，但是都不了解具体的正宗做法，下面就让我们一起来了解一下什锦面的做法大全吧。
做法一：
1.主料：手擀面
2.配菜：油麦菜、火腿、卤蛋、蘑菇、豆芽、干豆腐丝
3.配菜：肥牛
4.配菜处理：将配菜2焯水后捞出控水待用
5.配菜处理：肥牛飞水，撇去浮沫，捞出待用
6.将手擀面煮熟
7.手擀面煮熟后捞出后拌一点熟油，这样可以防止面要粘连
8.重新起锅，倒入高汤，大火烧开。(我这次用的高汤是烀蹄髈的汤)
9.将处理过的配菜入锅，大火烧开后将配菜码在煮好的面上，淋上高汤即可
做法二：
辅料：猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋50克,金针菇30克,香菇(鲜)50克,绿豆芽40克,胡萝卜30克,榨菜30克,
调料：胡椒粉3克,香油10克,盐4克,味精2克,青葱15克
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1.烧水煮面，熟后捞起沥干;
2.榨菜跟其他所有材料洗净后，均切成细丝;
3.金针菇泡水打结待用;
4.猪肉切丝蘸淀粉腌一下后，与所有材料一起放进高汤里煮;
5.烧开后加调味料再煮一下即可起锅倒入面上。
以上内容为我们介绍了什锦面的做法大全，这道风靡大江南北的菜一定有其独特的味道才能赢得大家的一致好评，我们不妨按照以上的方法进行制作品尝，相信我们大家都能够做出来美味的什锦面的，赶快去试一试吧。