很多人都喜欢吃炖菜，事实上炖菜不会上火，而且具备的养生功效会更好一些，当然了一般可以用猪肉加上一些耐炖的蔬菜，比方说白菜或是粉条等都是很不错的，很多食物搭配在一起乱炖，既能补充各种不同的营养和维生素，味道还很好，那么猪肉酸菜粉条的做法有什么?
做法一：
酸菜要切的很细，外面的菜帮要先片几层再切，讲究将切好的菜丝抛在墙上可以粘住。当然，也可以买现成切好的酸菜。酸菜一包(我买真空包装的)，带皮五花肉450克，粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了)，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
做法二：
原材料：五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。
调味料：植物油、高汤、盐、鸡精。
做法：
1：粉条入温水中泡软。
2：酸菜洗净切丝。
3：姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。
4：五花肉切薄片。
5：净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。
6：如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。
7：入酸菜丝炒香。
8：加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。
9：大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。
相信大家对猪肉酸菜粉条的做法有什么也都一目了然了，由于每个人的喜好不同，做菜时的方法自然也是不一样的，但是只要能够掌握正确的火候和技巧，做出来的菜都具有丰富的营养价值，而且美味可口，绝对可以让你大吃一顿了。