榴莲简直是浑身都是宝的，无论是榴莲本身，还是榴莲的外壳，和皮都可以食用的，但是很多人可能要上班没有时间去吃榴莲的，带到上班的地方也是不方便的，所以就可以试试冻干榴莲干的，方便携带的，还可以长期保存的，所以下面我们就一起来了解一下冻干榴莲干的特点有哪些的。
由于真空冷冻干燥在低温低压下进行，而且水分不经过液态直接升华，真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发的热敏性成份不损失，因而能最大限度地保持原有的营养成份，有效地防止干燥过程中的氧化、营养成份的转化和状态变化。冷冻干燥制品成海绵状、无干缩、复水性极好、食用方便、含水分极少，相应包装后可在常温下长时间保存和运输。因此赋予其产品许多特殊的性能:
1、脱水比较彻底，有利于长时间贮存。
2、物料干燥过程在冻结状态下完成，与其它干燥方法相比，其产品相对于新鲜物料的收缩率要小得多，较好地保存了其原料的组织结构和外观形态。
3、不存在表面硬化问题，且内部呈多孔的海绵状，因而具有优异的复水性。这一性能在即食方便食品中体现出了非常明显的优势。
4、由于干燥过程在很低的温度下进行，而且基本隔绝了空气，有效地抑制了热敏物质的生物的、化学的或物理的变化。充分保存了原料中的营养成份和活性物质，较好地保持了原料的天然色泽和气味。
5、减少了产品的含水量，降低了重量，便于运输。
这篇文章我们就一起了解到冻干榴莲干的特点有哪些，这样的榴莲干可以减少榴莲的含水量的，非常的方便去运输的，而且吃起来口里面满满的都是榴莲的味道的，把营养价值发挥到极致的。